奥秘茅台，神在飘香美酒。贵州之特，特在多彩；遵义之特，特在赤色；而仁怀之特，特在醇香。“风来近邻三家醉，雨过开瓶十里香。”早在2000多年前的商周时期，仁怀就有了深沉的酿酒风俗。​千百年来茅台酒一直遵从“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式和给哦工艺，是世界上陈旧杂乱的蒸馏酒酿制工艺之一，每年只酿酒一次，历年都是如此。一到每年的端午制曲时节，茅台酱香酒都在坚持传统的人工制曲，用女性的双足踩出中间高、四边低、松紧适宜的“龟背型”大曲，有效地刺激了微生物的成长环境。在高温制曲方面，确保大曲在发酵过程中高温度达60℃以上，形成以耐高温产香细菌为主的特别微生物系统。再次之后还要通过高温堆积、高温馏酒、精心勾兑等步骤才完结一瓶茅台好酒的酿制全过程。你以为这样就玩了吗？打错特错了，俗话说：好酒三分靠酿制，七分靠储存，茅台酱香酒在长时间储存中，采用陶坛作为储存器具，分型分级储存，基酒储存3 年以上。且全程不增加任何非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，达到了自然的色、香、味的完美融合，终酿制出了纯粹的酱酒佳酿。